Casa Paulino es todo un clásico en Madrid, uno de esos restaurantes de los de toda la vida. El negocio lo regenta hoy en día Paulino, hijo de Paulino y Paca, a los que la suerte de un décimo premiado les llevó a fundar este mítico restaurante, que recientemente ha cumplido 60 años.

Su comida se basa en recetas de toda la vida pero con preparaciones cuidadas y de altísima calidad. Destacamos los excelentes callos madrileños, al estilo de la “Paca”, el foie a la vinagreta, la lasaña de morcilla, la merluza y como no, su exquisito arroz con leche preparado con mimo como hacían las abuelas.

También dispone de una bodega de vinos realmente buena a muy buenos precios, lo que acompañado del maravilloso personal, hacen de este lugar un sitio muy agradable donde pasar una gran velada.

Resumiendo, buen servicio, buena comida y precios más que razonables.

Tienen otro local más reciente, Paulino de Quevedo, donde se pretende continuar con la línea de negocio familiar con pequeños toques más vanguardistas.