RESTAURANTE LAS TORTILLAS DE GABINO (MADRID CENTRO)

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Madrid

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GUÍA PALADAR Y TOMAR

RESTAURANTE LAS TORTILLAS DE GABINO

(A Noviembre de 2017)

Nombre: RESTAURANTE LAS TORTILLAS DE GABINO

Dirección: C/ De Rafael Calvo, 20

Teléfono: 913 19 75 05

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Página Web:  

Precio Orientativo:  Sobre 30-35 €/persona a la carta  (sin incluir bebida)

Dos hermanos procedentes de fogones de prestigio como los de “El Bulli”, “El Cenador de Salvador” o “La Ancha” entre otros, llevan desde julio de 2005 regentando su propio negocio, “Las Tortillas de Gabino”, un restaurante que, a pesar de su nombre, es mucho más que tortillas…

Restaurante que, al verlo desde fuera, parece sobrio y caro, pero que al entrar se cambia totalmente de parecer, pues es un local fresco y acogedor en tonos claros y materiales naturales, con una relación calidad/precio bastante aceptable.

Como hemos dicho no son solo tortillas lo que puedes degustar en su menú, famosos son sus boquerones en adobo, ensalada de tomates, bombones calientes de foie, y sus carnes, el escalope y su secreto de ibérico están sublimes.

Pero claro está que es de obligado cumplimiento probar la especialidad de la casa…, sus tortillas además de ser originales están perfectamente elaboradas, destacando la de patatas con pulpo a la gallega, la de trufa, la de torta del casar, la negra de chipirones, incluso la más castiza, la tortilla de callos.

Dispone de una bodega amplia y muy bien cuidada, y una cosa que nosotros miramos mucho, un excelente pan.

En conclusión un templo de las tortillas, pero con otros platos que aportan mucho al restaurante y, como dice nuestro amigo Carmelo Rodrigo, Las tortillas de Gabino no defrauda… sota, caballo y rey, a precio razonable!.

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